Red Lentil Soup (Sopa de Lentilha Vermelha)
November 17, 2016I love soup and this is one of my favorites: red lentil soup! It's creamy with a touch of cumin and lots of chopped cilantro, just perfect. Take a look:
Eu amo sopa e esta é uma das minhas favoritas: sopa de lentilha vermelha! É cremosa com um toque de cominho e bastante coentro picado, simplesmente perfeita. Dê uma olhada:
Ingredients:
2 cups red lentils
1 medium yellow onion, chopped
1 large carrot, peeled and chopped
1 teaspoon cumin
Salt and black pepper
A handful of chopped cilantro
Directions:
In a medium pot, add the lentils, onion, carrot, cumin, salt and pepper. Add enough water to cover the lentils. Bring water to a boil, reduce heat and let it cook until lentils are tender (add more water if needed). Transfer soup into a blender and puree it. Return to the pot, adjust seasoning if necessary and add the chopped cilantro. Serve and enjoy!
2 xícaras de lentilhas vermelhas
1 cebola amarela média, picada
1 cenoura grande, descascada e picada
1 colher de chá de cominho
Sal e pimenta preta
Um punhado de coentro picado
Modo de preparo:
Em uma panela média, acrescente as lentilhas, cebola, cenoura, cominho, sal e pimenta preta. Adicione água suficiente para cobrir as lentilhas. Deixe água ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar até que as lentilhas estejam macias (adicione mais água se necessário). Transfira a sopa para um liquidificador e bata bem. Retorne para a panela, ajuste o tempero se necessário e adicione o coentro picado. Sirva e aproveite!
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