Ingredients (makes 14 mini pies):
For crust (Pie Crust Recipe by Martha Stewart)
2 1/2 cup all-purpose flour
1 teaspoon salt
1 teaspoon pure cane sugar
2 sticks vegan cold unsalted butter, cut into little cubes (such as Earth Balance)
1/4 cup ice water

For filling
1 1/2 cup chopped strawberries
1 tablespoon pure cane sugar, more for sprinkling

For brushing
4 tablespoon almond or soy milk

(I didn't use a food processor to make the dough, I did everything by hand and worked perfectly!)
Directions:
In a food processor, combine flour, salt and sugar; pulse to combine. Add butter; pulse until mixture resembles coarse meal, with just a few pea-size pieces of butter remaining. Sprinkle with 1/4 cup ice water. Pulse until dough is crumbly but holds together when squeezed with fingers. Transfer half of dough (still crumbly) onto a piece of plastic wrap. Form dough into a disk 3/4 inch thick; wrap tightly in plastic. Refrigerate until firm (about 1 hour). Repeat with remaining dough. Pre heat oven to 400 degrees F. In a small bowl, combine chopped strawberries and sugar, set aside. On a floured surface, roll out the dough. Use a heart shaped cookie cutter to cut out 28 heart shapes. In a small dish, pour the almond or soy milk for brushing. Place 7 heart shapes of the pie dough on a cookie sheet lined with parchment paper and brush the edges with almond or soy milk. Add a few chopped strawberries into the center of each heart. Place a second heart on top of each filled heart. Crimp the edges together with a fork. Brush each mini pie with the almond or soy milk and sprinkle with a little sugar on top. Bake for 16-18 minutes or until golden. Serve and enjoy!

Ingredientes (rendimento 14 mini tortinhas):
Para Massa (receita por Martha Stewart)
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar de cana pura
2 tabletes de manteiga vegana sem sal, gelada e cortada em pequenos cubos
1/4 de xícara de água gelada

Para Recheio
1 1/2 xícara morangos picados
1 colher de sopa de açúcar de cana pura, mais para polvilhar

Para Pincelar
4 colheres de sopa de leite amêndoa ou soja

(Eu não usei um processador de alimentos para fazer a massa como a receita pede, eu fiz tudo à mão e funcionou perfeitamente!)
Modo de preparo:
Em um processador de alimentos, misture a farinha, o sal e o açúcar; pulse para combinar. Adicione a manteiga; pulse até que a mistura se assemelhe à uma farofa, com apenas alguns pedaçinhos de manteiga do tamanho de ervilhas. Despeje a água gelada. Pulse até obter uma massa quebradiça, mas quando apertada se mantém junta com os dedos. Transfira metade da massa (ainda quebradiça) sobre um pedaço de filme de plástico. Forma a massa em um disco de 3/4 de polegada de espessura, embrulhe no filme de plástico. Leve à geladeira até ficar firme (cerca de 1 hora). Repita com o restante da massa. Pré aqueça o forno a 200 graus  C. Em uma tigela pequena, misture os morangos picados e açúcar, reserve. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa. Use um cortador de biscoitos em forma de coração para cortar 28 corações. Em um pequena tigela, coloque o leite de amêndoa ou soja para pincelar. Coloque 7 corações em uma assadeira forrada com papel manteiga e pincele as bordas com o ovo batido. Adicione alguns morangos cortados no centro de cada coração. Coloque um segundo coração por cima de cada coração com recheio. Junte as bordas usando um garfo. Pincele cada mini tortinha com leite amêndoa ou soja e polvilhe com um pouco de açúcar por cima. Asse por 16-18 minutos ou até dourar. Sirva e aproveite!