Zucchini Rolls with Hummus & Veggies (Rolinhos de Abobrinha com Hummus & Vegetais)
May 10, 2017
These colorful zucchini rolls are perfect to serve as an appetizer or as a snack, they're delicious and takes just a couple minutes to make. Take a look:
Estes rolinhos de abobrinha bem coloridos são perfeitos para servir como um aperitivo ou como um lanchinho, eles são deliciosos e leva apenas alguns minutos para ficar prontos. Dê uma olhada:
Ingredients:
2 zucchinis
1 medium carrot, peeled and cut into sticks
1/2 yellow bell pepper, cut into sticks
1/2 orange bell pepper, cut into sticks
1/2 red bell pepper, cut into sticks
1/2 cup hummus
1 small bunch parsley or cilantro
Directions:
Using a vegetable peeler, cut the zucchini into long, thin strips. Spread some hummus onto the zucchini strip. Add carrot, bell peppers and parsley or cilantro to one end of the zucchini strip. Roll up. Serve and enjoy!
2 abobrinhas
1 cenoura média, descascada e cortada em varinhas
1/2 pimentão amarelo, cortado em varinhas
1/2 pimentão alaranjado, cortado em varinhas
1/2 pimentão vermelho, cortado em varinhas
1/2 xícara de hummus
1 pequeno bando de salsinha ou coentro
Modo de preparo:
Usando um descascador de legumes, corte o abobrinha em tiras longas e finas. Espalhe um pouco de hummus sobre a tira de abobrinha. Adicione cenoura, pimentão e salsinha ou coentro a uma ponta da tira de abobrinha. Enrole. Sirva e aproveite!
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