The Green Dish Blog

Ingredients:
2 slices bread
1 banana, cut lengthwise
Generous amount of Nocciolata (Dairy-Free)

Directions:
Pre heat panini press. Start to assemble panini; spread generous amount of nocciolata on one side of bread, top with bananas and top with other slice of bread. Gently place the sandwich onto hot panini press and let cook for about 2 minutes, it should be golden in color. Serve hot and enjoy!

Ingredientes:
2 fatias de pão
1 banana, cortada ao meio
Quantidade generosa de Nocciolata (vegano)

Modo de preparo:
Pré aqueça máquina de fazer panini. Comece a montar panini; espalhe uma quantidade generosa de nocciolata em uma fatia de pão, cubra com bananas e cubra com outra fatia de pão. Coloque o sanduíche sobre uma prensa de panini quente e deixe esquentar por cerca de 2 minutos, até ficar dourado. Sirva quente e aproveite!

Ingredients:
2 cups macaroni
2 large yellow potatoes, peeled and chopped
1 medium carrot, peeled and chopped
1/2 small yellow onion, chopped
1/2 cup water (save cooking water from veggies)
1/2 cup unsweetened almond milk
1 tablespoon lemon juice
1/4 teaspoon mustard
1/8 teaspoon turmeric
1 tablespoon olive oil
1 tablespoon flour
Salt and black pepper

Directions:
In a medium pot, add the potatoes, carrot and onion. Cover with enough cold water and a pinch of salt. Bring to a boil, reduce heat and cook veggies until tender. Remove from heat and let it cool. Transfer the cooked veggies into a blender, add 1/2 cup of cooking water, milk, lemon juice, mustard and turmeric. Blend until smooth. In a medium pot, heat olive oil over medium high heat. Add the flour and whisk, pour mixture from the blender. Stir until sauce thickens, season with salt and black pepper. Reduce heat and keep sauce warm. Meanwhile, bring a pot of water to a boil, cook macaroni according to package instructions. Drain macaroni well, mix it well with sauce. Serve and enjoy!

Ingredientes:
2 xícaras de macarrão
2 batatas amarelas grandes, descascadas e picadas
1 cenoura média, descascada e picada
1/2 cebola amarela pequena, picada
1/2 xícara de água (salvar água de cozimento dos vegetais)
1/2 xícara de leite de amêndoa, sem açúcar
1 colher de sopa de suco de limão
1/4 de colher de chá de mostarda
1/8 colher de chá de curcuma
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de farinha de trigo
Sal e pimenta preta

Modo de preparo:
Em uma panela média, adicione batatas, cenoura e cebola. Cubra com bastante água fria e com uma pitada de sal. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até os vegetais ficarem macios. Retire do fogo e deixe esfriar. Adicione os vegetais cozidos a um liquidificador, adicione 1/2 xícara de água de cozimento, leite, suco de limão, mostarda e curcuma. Misture até ficar homogêneo. Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio/alto. Adicione a farinha e mexa, despeje a mistura do liquidificador. Mexa até o molho engrossar, tempere com sal e pimenta preta. Reduza o fogo e mantenha o molho quente. Enquanto isso, traga um panela com água para ferver, cozinhe macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra bem, misture com o molho. Sirva e aproveite!

Ingredientes:
2 xícaras de arroz selvagem cozido, temperatura ambiente
1 xícara de tomatinhos, cortados pela metade
2 xícaras de rúcula
Suco de 1 limão
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta preta

Modo de preparo:
Em uma tigela, misture arroz selvagem, tomate e rúcula. Despeje suco de limão e azeite. Tempere com sal e pimenta preta. Misture muito bem. Sirva em temperatura ambiente ou frio. Aproveite!

1 pound red potatoes, peeled and diced
1 cup carrots, peeled and diced
1 red onion, diced
1 gala apple, diced
1 cup vegan mayonnaise (Hampton Creek Just Mayo)
Salt and black pepper

Directions:
In a medium pot, combine the potatoes and enough salted cold water to cover, do the same with the carrots in another medium pot. Bring to a boil, then lower the heat and simmer until tender. Drain well, add to a bowl. Add the apples, onion and mayo, mix it well together. Season with salt and pepper. Refrigerate for at least 30 minutes and serve. Enjoy!

Ingredientes:
1/2 k de batatas vermelhas, descascadas e picadas
1 xícara de cenoura, descascada e picadas
1 cebola roxa, cortada em cubinos
1 maçã, cortada em cubinhos
1 xícara de maionese vegana 
Sal e pimenta preta

Modo de preparo:

Em uma panela média, adicione as batatas e água suficiente para cobrir com uma pitada de sal, faça o mesmo com as cenouras em outra panela média. Deixe ferver, depois abaixe o fogo e deixe cozinhar até ficarem macios. Escorra bem, adicione a uma tigela. Adicione maçã, cebola e maionese, misture bem. Tempere com sal e pimenta preta. Refrigerar pelo menos 30 minutos e servir. Aproveite!