Blueberry Scones with Blueberry & Orange Sauce (Scones de Mirtilos com Molho de Mirtilos & Laranja)
March 14, 2019
This vegan blueberry scone is perfect for any breakfast, brunch or afternoon tea! Fresh blueberries and almonds are a perfect combination of flavors. Plus, my super easy blueberry and orange sauce adds an extra special touch. Take a look:
Este scone vegano de mirtilo é perfeito para qualquer café da manhã, brunch ou chá da tarde! Mirtilos frescos e amêndoas são uma combinação perfeita de sabores. Além disso, meu molho super fácil de mirtilo e laranja dá um toque especial. Dê uma olhada:
For Scones
Ingredients:
2 cups flour
1/3 cup sugar, plus a little for sprinkling
1 tablespoon baking powder
1 teaspoon vanilla extract
1 cup fresh blueberries
1/3 cup sugar, plus a little for sprinkling
1 tablespoon baking powder
6 tablespoons cold, unsalted vegan butter, cut into 1/4-inch pieces
1/2 cup plus 1 tablespoon almond milk1 teaspoon vanilla extract
1 cup fresh blueberries
1/3 cup sliced almonds
Directions:
Pre heat oven to 425F degrees. In a bowl, combine flour, sugar and baking powder. Add butter, cut in the butter with two butter knives, or a pastry blender or just use your hands until the butter are the size of peas. Add the blueberries and almonds and mix well, make a well in the mixture and add the almond milk. Gently stir the dough until it forms a ball, transfer the dough to a clean and floured surface, knead it gently three or four times. Make an 8-inch circle and cut the dough into 8 wedges. Transfer it to a large baking sheet lined with parchment paper, leaving about 1 inch between each one. Brush tops of scones with almond milk sprinkle some sugar on top. Bake for about 15-18 minutes. Let it cool before serving. Enjoy!
Pre heat oven to 425F degrees. In a bowl, combine flour, sugar and baking powder. Add butter, cut in the butter with two butter knives, or a pastry blender or just use your hands until the butter are the size of peas. Add the blueberries and almonds and mix well, make a well in the mixture and add the almond milk. Gently stir the dough until it forms a ball, transfer the dough to a clean and floured surface, knead it gently three or four times. Make an 8-inch circle and cut the dough into 8 wedges. Transfer it to a large baking sheet lined with parchment paper, leaving about 1 inch between each one. Brush tops of scones with almond milk sprinkle some sugar on top. Bake for about 15-18 minutes. Let it cool before serving. Enjoy!
For Sauce
Ingredients:
1 1/2 cups fresh blueberries
4 tablespoons sugar
Juice of 1/2 orange
Directions:
In a sauce pan, add blueberries, sugar and orange juice. Bring to it a simmer until blueberries break down and juice thickens. Remove from heat and let it cool slightly before serving with the scones. Enjoy!
Para Scones
Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
1/3 de xícara de açúcar, mais um pouco para polvilhar
1 colher de sopa de fermento em pó
6 colheres de sopa de manteiga vegana sem sal, cortada em cubinhos
1/2 xícara e mais 1 colher de sopa de leite de amêndoa
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 xícara de mirtilos frescos
1/3 xícara de amêndoas fatiadas
Modo de preparo:
Pré aqueça o forno a 220C graus. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o fermento. Adicione a manteiga, corte a manteiga com duas facas ou use as mãos até que a manteiga esteja do tamanho de ervilhas. Adicione os mirtilos e amêndoas e misture bem, faça um buraco no meio da mistura e adicione o leite de amêndoa. Mexa delicadamente a massa até formar uma bola, transfira a massa para uma superfície limpa e enfarinhada, amasse delicadamente a massa três ou quatro vezes. Faça um círculo de e corte a massa em 8 fatias. Coloque os pedaços em assadeira forrada com papel manteiga, deixando cerca de 1 polegada entre cada um. Pincele os scones com leite de amêndoa e polvilhe um pouco de açúcar por cima. Asse por cerca de 15-18 minutos. Deixe esfriar antes de servir. Aproveite!
Para Molho
Ingredientes:
1 1/2 xícaras de mirtilos frescos
4 colheres de sopa de açúcar
Suco de 1/2 laranja
Modo de preparo:
Em uma panela, adicione mirtilos, açúcar e suco de laranja. Deixe cozinhar até que os mirtilos se quebrem e o suco engrosse. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco antes de servir com os scones. Aproveite!
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