Tri-Color Quinoa with Bell Peppers & Tomato (Quinoa Tricolor com Pimentões & Tomate)
March 12, 2019
Quinoa is something I usually make at least twice or more during the week, I love how simple and quick it's to make and you can add anything and still comes out tasting amazing and delicious. Take a look:
Quinoa é algo que costumo fazer pelo menos duas vezes ou mais durante a semana, eu amo o quão simples e rápido é pra fazer e você pode adicionar qualquer coisa e ainda sim tem um saber incrível e delicioso. Dê uma olhada:
Ingredients:
1 cup tri-color quinoa
1/2 yellow bell pepper, diced
1/2 orange bell pepper, diced
1 large roma tomato, diced
2 green onions, chopped
1-2 tablespoons olive oil
Salt, black pepper and onion powder
Directions:
In a sauce pan, add the quinoa and 2 cups water with a pinch of salt. Bring to a boil, reduce heat. Let simmer, covered until grain is translucent and water evaporated completely, for about 15 minutes. In a large bowl, combine quinoa, bell peppers, tomato and green onion. Drizzle with olive oil and season with salt, black pepper and onion powder. Toss really well. Serve and enjoy!
1 xícara de quinoa tricolor
1/2 pimentão amarelo, cortado em cubinhos
1/2 pimentão laranja, cortado em cubinhos
1 tomate grande italiano, cortado em cubinhos
2 cebolinhas verdes, picadas
1-2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal, pimenta preta e cebola em pó
Modo de preparo:
Em uma panela, adicione a quinoa e 2 xícaras de água com uma pitada de sal. Deixe ferver, reduza o fogo. Deixe ferver coberto até o grão ficar translúcido e a água evaporar completamente, por cerca de 15 minutos. Em uma tigela grande, misture a quinoa, pimentões, tomate e cebolinha verde. Regue com azeite e tempere com sal, pimenta preta e cebola em pó. Misture muito bem. Sirva e aproveite!
0 comments