This vegan pumpkin soup can be done in about 15 minutes and only takes few ingredients but it’s so flavorful. Take a look:
Este caldo de abóbora vegana fica pronto em cerca de 15 minutos e leva apenas alguns ingredientes, mas é muito saboroso. Dê uma olhada:
Ingredients:
1 tablespoon olive oil
3 cloves garlic, minced
1/2 small yellow onion, diced
1 (29 oz.) can pumpkin puree
1 (13.5 oz.) can coconut milk
Salt, black pepper and cumin powder
A handful of chopped parsley
Directions:
In a medium saucepan, heat oil over medium/high heat. Add garlic and onion, sauté until the onion is tender. Pour pumpkin puree and coconut milk, stir well. Season with salt, black pepper and cumin. Bring to a boil and reduce the heat. Simmer for about 15 minutes, add the chopped parsley. Serve and enjoy!
Ingredientes:
1 colher de sopa de azeite de oliva
3 de alho, picados
1/2 cebola amarela, picada
822g de purê de abóbora
400 ml de leite de coco
Sal, pimenta preta e cominho em pó
Um punhado de salsinha picada
Modo de preparo:
Em uma panela média, aqueça azeite em fogo médio/alto. Adicione alho e cebola, refogue até a cebola ficar macia. Despeje purê de abóbora e leite de coco, mexa bem. Tempere com sal, pimenta preta e cominho. Deixe ferver e reduza o fogo. Deixe ferver por cerca de 15 minutos, adicione a salsinha picada. Sirva e aproveite!
